Ísť do obchodu pre novú rúru je vážna udalosť. Predajní poradcovia budú zariadenia všemožne chváliť a rozprávať o rôznych funkciách, ktorých názvy nie sú vždy jasné. Predajca môže napríklad uviesť takú funkciu rúry ako konvekciu. Čo je táto funkcia a prečo je potrebná? Prečítajte si o tom nižšie.
Podstata konvekcie
Podľa prekladu z latinčiny je konvekcia „prenos“. Preniesť čo? V skratke hovoríme o pohybe tepla v rúre, a to o miešaní teplého a studeného vzduchu. Vďaka tomu bude teplota v celej rúre rovnaká. Staršie pece nemali konvekciu a aby sa pokrm uchránil pred pripálením, musel sa najskôr piecť na spodku sporáka a potom sa presunúť vyššie.
V nových rúrach s konvekciou sú takéto úkony zbytočné - teplota sa rovnomerne rozloží a váš koláč sa upečie zvnútra a získa krásny rumenec. Spálenia sa báť nemusíte. Manipulácia s preskladaním jedál v starých peciach si vyžiadala drahocenný čas a námahu a umožnila tiež uvariť menej dobrôt. Zabudnite na to pri varení s modelmi vybavenými konvekčnou funkciou. Uvaríte viac jedál naraz a zároveň ušetríte energiu.
Aplikácia konvekčného režimu
Vďaka konvekčnému režimu úspešne upečiete značkové koláče, lahodné koláče a veľké kusy mäsa. Pomocou malého ohrevu s konvekciou je možné rozmrazovať zeleninu a mäsové výrobky.
Poznámka! Funkcia konvekcie umožňuje sušiť bylinky, citrusové šupky a krekry.
Konvekčný režim je možné zapnúť podľa potreby. Tu sú prípady, v ktorých to môže byť potrebné:
- vytvoriť chrumkavú kôrku;
- zbaviť sa prebytočnej šťavy z riadu;
- na plné a hlboké pečenie masívneho koláča a korpusu moriaka alebo kurčaťa.
Druhy konvektorov
Zvyčajne sa v elektrických rúrach konvekcia vykonáva elementárnym ventilátorom, ktorý jednoducho poháňa vzduch dovnútra. Modely vybavené ventilátorom s vykurovacím okruhom sa považujú za efektívnejšie. Jednotky značky Miele majú mokrú konvekciu. Táto funkcia je užitočná, pretože keď je aktivovaná, vzduch v rúre je nasýtený parou. Vďaka tomu sa jedlo nevysuší a cesto oveľa lepšie kysne. Vo všeobecnosti sú jedlá pripravované na pare oveľa zdravšie ako vyprážané jedlá. Tvorcovia značky Neff sa postarali o vybavenie svojich pecí výkonnými ventilátormi.
Vďaka rýchlemu ohrevu sa vrchná vrstva jedla v krátkom čase vysuší, čo zabráni odparovaniu šťavy. Uvedené funkcie mali k dispozícii iba elektrické rúry - plynové sporáky nemali zabudovanú funkciu na pohyb teplého vzduchu. Ale vývojári Electrolux urobili prelom - vydali plynový sporák s nútenou konvekciou. Hovoríme síce o voľne stojacom plynovom sporáku, no ktovie, možno časom výrobca opäť prekvapí novým vývojom. Teraz, keď predajcovia v obchodoch hovoria o konvekcii v rúre, jasne pochopíte, čo je v stávke.
Pomohol vám článok?