Technologický pokrok výrazne uľahčil život vrátane varenia. Teraz pre vás žiadne ohne, kachle, umývanie riadu na rieke a iné ťažkosti. Niektoré prvky minulosti však v moderných kuchyniach zostali. Medzi ne patrí liatinový riad. Prečo sa oplatí kúpiť už teraz a aké sú jeho nevýhody?
Čo je dobré na liatinovej panvici?
Toto nie je vec, pri ktorej ľahko a ľahko dostanete vyprážanú kôrku na mäse či rybe. Táto panvica je určená na dusenie a pečenie. Na liatinovom výrobku môžete skutočne piecť palacinky, najmä ak nehovoríme o tenkých a prelamovaných, ale o tradičných v ruskej kuchyni - hrubých a vzdušných palacinkách.Je vhodný na varenie pilafu, dusenie kapusty alebo inej zeleniny, kaviáru a pod.
Pointa je, že liatinová panvica je hrubostenná. Dlho hreje, no zároveň rovnomerne drží teplo. Vďaka vstrekovaniu tepla do nej sa ukazuje, že jedlo je pečené zvnútra a nevysuší sa, neprihorí zvonku. Takýto výrobok je absolútne nevyhnutný pre ženy v domácnosti, ktoré chcú variť originálne omelety alebo jedlá z cesta na panvici.
Moderný riad a jeho odrody
Liatina nehorí, pretože jedlo v nej nie je varené kvôli kôre, ale kvôli vstrekovaniu tepla po celej ploche panvice. Existujú aj iné produkty, ktoré majú aj ochranu proti takejto nepríjemnosti. Poďme analyzovať typy moderného riadu:
- Tradičný riad, ktorý možno ľahko nájsť v každej kuchyni. Pri jeho obratnom používaní a určitej zručnosti možno dúfať, že sa na ňom jedlo nepripáli;
- So smaltovaným povlakom, ktorý chráni pred spálením, ale má veľmi krehkú štruktúru;
- S antiadhéznym povlakom - špeciálnym zložením, ktoré zabraňuje pripáleniu, ale je tiež často veľmi krehké a časom sa odlupuje.
Tradičné jedlá majú tisíce tvarov, no stále sú menej pekné ako smaltované alebo špeciálne potiahnuté. Rýchlo sa nasýti tukom a efekt novosti sa stráca. Takéto panvice a hrnce však možno pokojne nazvať večnými.
Nevýhody liatinového riadu
Vonkajšie liatinové panvice nie sú najkrajšie, takže pri plánovaní dizajnu kuchyne by ste si nemali myslieť, že budú vyzerať dobre na viditeľnom mieste.Sú však celkom praktické a ich kúpu sa naozaj oplatí zvážiť, vzhľadom na nasledujúce nevýhody liatiny. Toto zariadenie je veľmi ťažké. Nebude ľahké hodiť palacinku a prevrátiť ju na druhú stranu.
Liatina je tiež dosť žieravá, takže nestojí za to, aby ste ju intenzívne ničili, napríklad tým, že od sadzí bijete panvicu zabudnutú na ohni. Liatinu sa tiež neodporúča umývať, takže v ideálnom prípade by ste mali mať dve panvice, jednu na ryby a druhú na všetko ostatné. V praxi sa tento kov môže umyť mydlovou vodou, ale pred ďalším varením je potrebné panvicu dobre naolejovať a zapáliť. Jedlo sa tak nepripáli.
Pomohol vám článok?